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Mein Lieblingskuchen ist ein Apfelkuchen.
Die Zubereitung ist ganz einfach:
Zutaten:
 
 
1kg Äpfel (Boskop schmecken am besten)
waschen, schälen, vierteln,
entkernen und quer schneiden.
Diese mit etwas Wasser, 2
gestrichenen EL Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker
in einen Topf geben, mit Zimt
und gehackten Mandeln bestreuen und
alles zusammen bei mittlerer Hitze
schmoren lassen. Ab und zu umrühren und
darauf achten, dass die Äpfel nicht zu weich
werden!
Für den Teig:
150gr. Butter oder Margarine, 125gr. Zucker,
1 Ei,
1 gestrichenen TL Backpulver und 300gr. Mehl
verkneten und 1/5 des Teigs wegnehmen.
Eine Springform (Durchmesser 26cm)
mit Backpapier auslegen, den Teig
gleichmäßig darauf
verteilen und am Rand hochdrücken.
Ofen auf 220Grad vorheizen und 15 Minuten vorbacken.
Die abgekühlten Apfelmasse anschließend darauf verteilen.
 
Den 1/5 Teig auf einer mit Mehl
bestreuten Platte ausrollen, in Streifen schneiden
und als Gitter über die Äpfel legen.
Danach mit Milch bestreichen und mit Mandelscheiben belegen.
Nochmals 30 Minuten backen.
Gut
abkühlen lassen und mit Schlagsahne servieren.
Guten Appetit!
 
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